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Culatello Light Fatiado

Produzido a partir do pernil suíno, o Culatello é delicado e curado, apresenta baixo teor de gordura e sabor diferenciado, devido às especiarias.

O típico presunto de Parma é preparado a partir da melhor parte do pernil, temperada com sal, pimenta, ervas aromáticas e massageada diariamente durante 30 dias antes de passar por um processo de maturação em salas climatizadas por 8 a 10 meses.

O Culatello teria surgido de um corte errado de um açougueiro ao preparar o presunto Parma. Para não desperdiçar a peça, o cortou menor, no formato arredondado, fazendo o mesmo procedimento, que gerou um produto delicado e ideal para diversas ocasiões. 

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