Queijo Brie

A receita de origem francesa é produzida a partir do leite integral, gerando um queijo de massa crua e fechada, que se torna amanteigada e cremosa à medida da maturação, quando sua casca fica mais aveludada e branca.

A maturação de 10 dias confere um aroma e sabor únicos, que vão se acentuando com o tempo. Combina com geleias de frutas vermelhas ou de frutas exóticas; aquecido no forno rapidamente e servido com mel, pães e torradas é delicioso. Cortado em cubinhos, complementa saladas.

Combina com vinhos brancos Chardonnay, Shiraz e espumantes do tipo rosé e riesling, ou doce, se degustado com geleia. Cervejas Pilsen, Weizenbier, Kölsch, Porter, Stout e India Pale Ale.

Dica de corte: Para o consumo in natura, o Brie deve ser cortado em tiras finas com um pouco da casca e do interior, proporcionando um sabor completo.

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