Queijo Camembert

De origem francesa, é semelhante ao Brie, com 10 dias de maturação, pasta mole e a casca aveludado e sabor frutado. Um bom Camembert, três semanas após produzido, pode apresentar uma camada oleosa, de cor amarelada entre o centro e o redor, podendo ter também pequena porção central esbranquiçada e ligeiramente mais firme ao centro, que faz com que se pronunciem o aroma e o sabor.

Pode ser degustado com pão fresquinho tipo baguete ou maçã verde.

Combina com vinho tinto Shiraz e Chardonnay, espumantes rosé e cervejas do tipo Lager, Pilsen, Weizenbier, Kölsch, Porter, Stout e India Pale Ale.

Dica de corte: Para o consumo in natura, o Camembert pode ser cortado ao meio, formando dois “discos” e, na sequência, em fatias tipo de “pizza” contendo parte da "casca" e do interior, proporcionando um sabor completo.

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