Ingredientes

800g Filé de linguado

5un Limão

150g Cebola roxa picada finamente

½un Abacate

Azeite de oliva

Sal refinado

Pimenta do reino

½ maço Salsa picada

2 un Tomate

Rendimento

5 pessoas

Modo de preparo

Picar o filé de linguado em cubos pequenos. Temperar com o limão, o sal e a pimenta. Deixar em geladeira por aprox. 5 horas.

Retirar a polpa do abacate e picá-lo em cubos. Retirar a pele e as sementes do tomate e picá-lo finamente. Passadas as 5 horas, escorrer o líquido do peixe e cozinhá-lo (ou em água abundante temperada com cenoura, cebola e aipo; ou dourando-o rapidamente em azeite de oliva em uma frigideira). Dispor o peixe em um prato e acrescentar a cebola, o abacate, a salsa picada, o tomate. Regar com um fio de azeite de oliva e servir. Originalmente essa é uma receita na qual o peixe é cozido à frio, apenas com o suco ácido do limão. Pode-se variar o tempero, acrescentando molho shoyu, pimentões picados e até mesmo gengibre.