Bolo de Batata Doce
26.09.2019
Receitas
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de raspas de limão
- 1 e ½ (chá) de farinha de trigo com fermento
- 100g de coco em flocos (desidratado)
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de batata doce cozida e amassada (pode ser 3 xícaras)
- 500ml de leite de coco
- 200g de Manteiga Santa Clara em temperatura ambiente
- 3 ovos
- açúcar cristal para polvilhar
Rendimento
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a manteiga, açúcar e raspas, até ficar clarinho. Junte as gemas, a batata e bata mais. Fora da batedeira, coloque o leite-de-coco e farinha com fermento. Misture bem, adicione o coco ralado e as claras batidas. Coloque em forma untada fartamente com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média/baixa, para dourar e assar lentamente. Desenforme morno, corte quadradinhos e polvilhe açúcar cristal.
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