Ingredientes

• 150g de manteiga Santa Clara sem sal
• 100g de açúcar
• 1 gema
• 150g de farinha de trigo
• 50g de cacau em pó
• 50g de amêndoas picadas
• 100g de morangos
• 1 manga
• 100g de kiwi
• 50g de polpa de maracujá
• 300g de maçã
• 5g de pimenta dedo de moça fresca
• 300g de laranja
• 180g de chocolate branco
• 200g de creme de leite Santa Clara

Rendimento

Modo de preparo

Farofa: Misturar 50g de farinha, 50g de açúcar, 50g de amêndoas picadas com 50g de manteiga em temperatura ambiente. Assar no forno em fogo baixo até ficar crocante.

Massa quebradiça: Misturar 100g de farinha, 50g de açúcar, 50g de cacau até ficar homogêneo. Acrescentar a manteiga e fazer uma farofa, depois acrescentar a gema e misturar. Levar à geladeira por 30 minutos. Assar em forno por 30 minutos com grãos em cima para não subir.

Ganache branco: Cortar o chocolate em pedaços pequenos e aquecer o creme de leite. Depois de quente, acrescentar o chocolate e mexer até desmanchar.

* Cortar as frutas em pedaços, misturar com o suco de laranja, a polpa de maracujá e a pimenta dedo de moça sem as sementes.

Montar em refratário.