Ingredientes

• 200gr de cebola cortadas em rodelas
• 100gr de pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 tomate médio cortado em rodelas sem sementes
• 3 colheres de azeite virgem de oliva
• 500gr de filé de merlusa ou pescada
• sal a gosto
• uma pitada de coloral
• pimenta do reino a gosto
• 1 caixinha de creme de leite UHT Santa Clara
• 2 colheres de coentro fresco picado

Rendimento

4 porções

Modo de preparo

Em uma panela coloque primeiramente uma camada de cebola, uma camada de pimentão,uma camadas de tomate, coloque então os files temperados com pimenta e sal e coloral (sem espinhas) sobre as camadas e banhe com as tres colheres de azeite, leve ao fogo brando, após 5 minutos despeje o creme de leite sem soro, mexer suavemente e acrescentar o coentro picado deixar de tres a cinco minutos a panela tampada no fogo alto (o peixe deve ficar cozido, porém firme) sirva quente poderá ser acompanhado de arroz branco.