Ingredientes

• 1kg de lombo
• 50ml de suco de limão
• 1 cebola grande picada em rodelas
• 1 cenoura grande cortada em pedaços pequenos cozida
• 3 batatas grandes cortada em cubos pequenos cozida
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pitada de sal
• 4 dentes de alho amassado
• Orégano a gosto

Rendimento

6 porções

Modo de preparo

Fure o lombo com auxilio da ponta de uma faca,depois tempere com sal,alho,oégano,suco de limão.Misture tudo e deixe o lombo no tempero por 30 minutos.Transfira o lombo para um refratário o molho em volta do lombo coloque as batatas,cenouras,cebola.Regue com o molho de tomate cubra com papel alumínio leve para assar no forno com temperatura alta por 45 minutos..Na metade do tempo virar a carne para assar dos outro lado.
Retire do forno corte em fatias regue com o molho da assadeira.