O Queijo Provolone tem origem italiana, sofre defumação e apresenta sabor picante. A massa é filada e versátil, acompanhando massas, pizzas, aperitivos e na gastronomia em geral.
Harmoniza com vinhos tintos médios, como Cabernet Franc e Merlot, e encorpados, como Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat e cervejas do tipo Rauchbier e Doppelweizen.
O Provolone Santa Clara foi eleito o melhor Queijo Provolone do Brasil no 35º Concurso Nacional de Produtos Lácteos, realizado em Juiz de Fora-MG em 2008.
Dica de corte: Para assar, o Provolone defumado deve ser cortado em discos de 1 a 1,5 cm de largura e colocado na chapa. Para degustar in natura, basta cortar os discos em formato “pizza”.
Tabela nutricional
| Porção: 30g (1 fatia) | Quantidade/porção | %VD(*) |
|---|---|---|
| Valor Energético | 94kcal = 395kJ | 5% |
| Carboidratos | 0,6g | 0% |
| Proteínas | 8g | 11% |
| Gorduras Totais | 6,6g | 12% |
| Gorduras Saturadas | 3,7g | 17% |
| Gorduras Trans | 0g | ** |
| Fibra Alimentar | 0g | 0% |
| Sódio | 286mg | 12% |
| Cálcio | 271mg | 27% |
Dados técnicos
| Peso aproximado | 2,5 Kg (deve ser pesado na presença do consumidor) |
| Apresentação | Fôrma cilíndrica |
| Validade | 180 dias |
| Conservação | Conservar de 1º a 12ºC. Após aberto, consumir em até 15 dias. |
| Caixa Máster | 5 unidades |