O Queijo Azul (Gorgonzola) é um queijo muito saboroso. Originário do Vale do Pó, região próxima a Milão, é produzido exclusivamente com leite integral, é um queijo macio, gordo e possui massa crua. O nome é proveniente de seu abundante crescimento de mofo de cor azul esverdeada, que é o que dá a característica de aroma e sabor ao queijo, que pode tender ao mais picante, dependendo do momento da degustação.
A maturação é de 35 dias e pode ser consumido puro ou em
molhos ou pastas abrandados com requeijão e creme de leite. Levemente agridoce,
harmoniza com pera e mel. Faz também uma ótima parceria com pedaços de pão
italiano ou torradas.
Vai bem com vinho tinto encorpado, Vinho do Porto e também
com as cervejas Pale Ale, Strong Golden Ale, India Pale Ale, Bock e Weizenbock.
Dica de corte: Para ser consumido in natura, o Queijo Azul pode ser cortado em cubos ou quebrado grosseiramente.
Tabela nutricional
| Porção: 30g (1fatia) | Quantidade/porção | %VD(*) |
|---|---|---|
| Valor energético | 99kcal=412kJ | 5% |
| Carboidratos | 0g | 0% |
| Proteínas | 5,5g | 7% |
| Gorduras totais | 8,6g | 16% |
| Gorduras saturadas | 5,4g | 24% |
| Gorduras trans | 0g | ** |
| Fibra Alimentar | 0g | 0% |
| Sódio | 285mg | 12% |
Dados técnicos
| Peso aproximado | 160g (deve ser pesado na presença do consumidor) |
| Validade | 90 dias |
| Conservação | Manter resfriado sob temperatura não maior que 10°C. Após aberto, conservar em geladeira e consumir em até 10 dias. |
| Caixa máster | 32 unidades |
