A receita de origem francesa é produzida a partir do leite integral, gerando um queijo de massa crua e fechada, que se torna amanteigada e cremosa à medida da maturação, quando sua casca fica mais aveludada e branca.
A maturação de 10 dias confere um aroma e sabor únicos, que vão sendo acentuados conforme o queijo envelhece. Combina com geleias de frutas vermelhas ou de frutas exóticas; aquecido no forno rapidamente e servido com mel é delicioso. Pães e torradas ficam mais saborosos com este queijo. Cortado em cubinhos, saladas ganham em sabor e na apresentação.
Combina com vinhos brancos Chardonnay, Shiraz e espumantes do tipo rosé e riesling. Com geleia, a indicação vai para um vinho doce. Com cervejas as melhores dicas são Pilsen, Weizenbier e Kölsch, Porter, Stout e India Pale Ale.
Dica de corte: Para o consumo in natura, o Brie deve ser cortado em tiras finas de modo que todas contenham um pouco da casca e do interior, proporcionando um sabor completo.
Tabela nutricional
| Porção: 30g (1 fatia) | Quantidade/porção | %VD(*) |
|---|---|---|
| Valor energético | 94Kcal=391kJ | 5% |
| Carboidratos | 0g | 0% |
| Proteínas | 5,8g | 8% |
| Gorduras totais | 7,9g | 14% |
| Gorduras saturadas | 4,7g | 21% |
| Gorduras trans | 0g | ** |
| Fibra Alimentar | 0g | 0% |
| Sódio | 191mg | 8% |
Dados técnicos
| Peso aproximado | 125g (deve ser pesado na presença do consumidor |
| Validade | 60 dias |
| Conservação | Manter resfriado sob temperatura não maior que 10°C. Após aberto, conservar em geladeira e consumir em até 10 dias. |
| Caixa Máster | 18 unidades |
