Queijo Tipo Fontina

Originário da Itália, o Fontina é um queijo suave e possui textura mole e elástica, quase cremosa, de sabor doce e delicado, mas intenso.

A maturação de três meses e a massa semidura permitem que o queijo seja curinga para diversos preparos, desde sanduíches até pratos mais elaborados, já que derrete facilmente.

Combina com vinhos Cabernet Franc ou Merlot e cervejas com maltes caramelizados e tostados dos estilos Dunkel, Irish e Brown Ale.

Dica de corte: O Fontina pode ser servido puro dentro da própria casca em eventos mais finos. Por ter uma textura semidura, seu fracionamento deve ser feito quebrando em pedaços grandes. Para isso pode ser usada uma faca curta e rija que “cavoque” o queijo, fracionando-o.