O Queijo Tipo Vaccino Romano está entre os queijos mais famosos do mundo. Produto nobre, de origem Italiana, nasceu aproximadamente há 2 mil anos.
A maturação de 12 a 15 meses produz uma massa dura e compacta, odor e sabor salgado, frutado e intenso. Pode ser servido puro, com azeite de oliva, usado em aperitivos ou ralado com massas, saladas, pão de alho e sopas especiais.
Harmoniza com vinho Cabernet Sauvignon ou Tannat e cervejas do tipo Barley Wine, Doppelbock, Stout e Belgian Tripel.
Dica de corte: Por ter uma textura dura, seu fracionamento deve ser feito quebrando em pedaços grandes. Para isso pode ser usada uma faca curta e rija que “cavoque” o queijo, fracionando-o.
Tabela nutricional
| Porção: 30g (1 fatia) | Quantidade/porção | %VD(*) |
|---|---|---|
| Valor energético | 114kcal = 477kJ | 6% |
| Carboidratos | 0,8g | 0% |
| Proteínas | 9,3g | 12% |
| Gorduras totais | 8,1g | 15% |
| Gorduras saturadas | 4,7g | 21% |
| Gorduras trans | 0,3g | ** |
| Fibra Alimentar | 0g | 0% |
| Sódio | 236mg | 10% |
| Cálcio | 341mg | 34% |
Dados técnicos
| Peso aproximado | 180g (deve ser pesado na presença do consumidor) |
| Validade | 180 dias |
| Conservação | Conservar 1º a 20ºC. Após aberto, consumir em até 5 dias. |
| Caixa Máster | 6 unidades |
