Originário da Suíça, este queijo apresenta um sabor peculiar. Em um primeiro instante o sabor é frutado, em seguida tem um toque levemente picante, finalizando com aroma de nozes.
O Gruyère matura por quatro meses, enquanto seu sabor é acentuado e sua massa fermenta produzindo olhaduras, que deixam o aspecto típico de queijo suíço. É uma ótima dica para tábuas de queijos especiais e na combinação com frutas como maçã, uva branca, cereja e morango, e também é bastante utilizado na preparação da fondue.
Seu sabor levemente adocicado combina com espumante moscatel e vinhos brancos secos e cervejas de caráter forte como ESB, American Pale Ale, IPA, Barley Wine e a maioria das Belgian Ales.
Dica de corte: O Gruyère tem uma massa semidura e de fácil manuseio. Deve ser servido cortado em cubos de 1 a 2cm, que deixam aparentes suas olhaduras.
Tabela nutricional
| Porção: 30g (1 fatia) | Quantidade/porção | %VD(*) |
|---|---|---|
| Valor Energético | 117kcal = 491kJ | 6% |
| Carboidratos | 3,1g | 1% |
| Proteínas | 8,6g | 11% |
| Gorduras Totais | 7,8g | 14% |
| Gorduras Saturadas | 4,4g | 20% |
| Gorduras Trans | 0g | ** |
| Fibra Alimentar | 0g | 0% |
| Sódio | 125mg | 5% |
| Cálcio | 446mg | 45% |
Dados técnicos
| Peso aproximado | 4,5 Kg (deve ser pesado na presença do consumidor) |
| Apresentação | Fôrma cilíndrica |
| Validade | 240 dias |
| Conservação | Conservar de 1º a 12ºC. Após aberto, consumir em 15 dias |
| Caixa Máster | 4 unidades |
