Ingredientes

• 1 peça de Costela em tira Santa Clara
• Manjerona e sálvia fresca
• 250ml de vinho branco
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 100g de açúcar mascavo
• 100g de ketchup
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de Tabasco Chipotle
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Suco de 1 laranja
• 100ml de Suco de Maçã Tuo
• 50ml de whisky ou brandy
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
• Sal e pimenta

Rendimento

7 porções

Modo de preparo

Tempere a costela com sal, pimenta, as ervas e o vinho branco. Deixe marinar por 3 horas na geladeira. Peneire o vinho, disponha a costela em uma assadeira e derrame o vinho por cima da peça (sem o excesso das ervas). Asse em forno preaquecido a 200ºC por 1 hora ou até ficarem douradas. Em uma pequena caçarola, adicione todos os outros ingredientes e deixe a preparação reduzir e engrossar em fogo baixo. Sirva pedaços da costelinha com o molho.