Ingredientes

• 300g de massa folhada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 400g de Linguiça de Lombo fresca Santa Clara
• 100ml de vinho branco seco
• 2 tomates sem sementes picados
• 250g de Ricota Santa Clara esfarelada
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de Leite Santa Clara
• Salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino

Rendimento

8 porções

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Coloque a linguiça e frite por 5 minutos. Junte o vinho e deixe evaporar. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos no fogo brando. Retire do fogo e misture a ricota. Deixe esfriar e espalhe sobre a massa folhada. Feche o folhado, passando clara nas extremidades e apertando com um garfo ou com os dedos. Bata a gema com o leite e pincele o folhado. Asse no forno preaquecido a 180ºC, durante 30 minutos ou até dourar.