Ingredientes
300 gramas de peito de frango sem osso e sem pele.
RECHEIO
30 gramas de azeitonas pretas sem caroço
60 gramas ricota Santa Clara
40 gramas bacon Santa Clara
20 gramas farinha de rosca
01 ovo
30 gramas de queijo vaccino romano
CALDO DE LEGUMES
02 cenouras médias
01 cebola média
01 ramo de salsão
01 litro de água
CAMA DE LEGUMES
02 cenouras médias
02 ramos de salsão
02 folhas de alho poró
02 colheres de Manteiga Santa Clara sem sal
MOLHO
02 colheres de Manteiga Santa Clara sem sal
02 tomates sem sementes e sem pele
FINAL
50 gramas de queijo fontina
Folhas de manjericão
Rendimento
2 Porções
Modo de preparo
CALDO
Em uma caçarola funda, coloque todos os ingredientes cortados ao meio para ferver em um litro de água.
FRANGO
Limpe o frango e faça um corte no meio, cuidando para não furar totalmente os pedaços.
Tempere com sal, pimenta e reserve.
RECHEIO
Pique todos os ingredientes, passe a ricota em uma peneira e misture com o restante dos ingredientes até formar uma farofa. Preencha os cortes de frango e feche-os com um palito.
CAMA DE LEGUMES
Pique todos os ingredientes em juliene e refogue na manteiga em uma frigideira funda.
Acrescente o frango com cuidado para não abrir e cubra totalmente com o caldo de legumes.
Cozinhe por 20 minutos ou até que esteja cozido.
Retire o frango do caldo e reserve em refratário fundo.
MOLHO
Bata os ingredientes da frigideira no liquidificador com os tomates e retorne ao fogo.
Acrescente a manteiga e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até engrossar o molho.
Cubra o frango com esse molho, acrescente o queijo fontina ralado e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos.
Decore com folhas de manjericão e sirva com arroz branco.