Ingredientes

• 1 xícara de Leite desnatado Santa Clara
• 1 clara de ovo
• 1 cenoura pequena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de margarina light
• 1 colher de chá de sal

Para o recheio:

• 1 lata de atum light
• 1 xícara de Temper Cheese Tradicional Santa Clara
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 pé de alface crespa
• 1 pé de alface fatiada

Rendimento

Modo de preparo

Bater no liquidificador o leite, a clara, o sal, a farinha de trigo e a margarina. Reserve. Unte uma frigideira pequena e coloque uma colher de sopa da massa reservada até obter uma pequena panqueca. Assim até o término da massa. Deixe esfriar.

Modo de Preparar o Recheio:

Junte todos os ingredientes do recheio e misture bem. Coloque no centro de cada mini panqueca enrole. Em uma travessa coloque as folhas de alface e sobre elas as mini panquecas. Sirva fria ou quente. DICA: Substitua a cenoura por brócolis ou espinafre e faça as panquecas verdes ou vermelhas e enrole sempre duas cores e cubra com o molho.