Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• ½ xícara de farinha de trigo refinada(controlar)
• 1 colherinha de sal
• 1/2 xícara de azeite de oliva ou o óleo da sardinha
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 1 xícara de pepino em conserva bem picado
• 10 tomates cerejas fatiados fininho
• 3 colheres de sopa de cebolinha verde bem picada
• 3 colheres de sopa de salsa bem picada
• 1 queijo minas Santa Clara amassado com o garfo
• 1 lata de sardinha escorrida e amassada com o garfo
• sal

Rendimento

10 porções

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo refinada, esta deverá ser colocada aos poucos, até o ponto de massa de modelar firme. Use a massa para forrar forminhas de torta pequenas, com fundo removível, untadas com manteiga, uma camada bem fina de massa. Coloque em assadeira e leve ao forno para dourar as bordas. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque dentro da tortinha assada, só na hora de servir. Esta massa rende 10 tortinhas médias e você pode fazer, assar e congelar. Recheie na hora. Se quiser, use apenas ¼ xícara de azeite.